Cho các nhận định sau: (a) Chất béo thuộc loại hợp chất este. (b) Các este không tan trong nước

* Hướng dẫn giải

Chọn C.

(a) Chất béo (là triesete của glixerol và axit béo) thuộc loại hợp chất este: (đúng).

(b) Các este không tan trong nước do không tạo liên kết H với H₂O chứ không phải vì nhẹ hơn nước.

(c) Các este không tan trong nước do không có liên kết hiđro với nước: (đúng).

(d) Khi đun chất béo lỏng với hiđro có Ni xúc tác thì thu được chất béo rắn: (đúng).

(e) Chất béo lỏng là các triglixerit chứa gốc axit béo không no: (đúng).