Thu hoạch có ảnh hưởng như thế nào đến việc bảo quản ? Bảo quản có điểm gì giống và khác nhau ?

* Hướng dẫn giải

* Ảnh hưởng của thu hoạch đến việc bảo quản:

- Thu hoạch đạt yêu cầu kỹ thuật tạo thuận lợi cho bảo quản.

- Thu hoạch không đạt yêu cầu sẽ khó hoặc không bảo quản được.

* Giống nhau:

- Bảo quản và chế biến giống nhau cùng một mục đích.

* Khác nhau:

- Bảo quản khác chế biến là giữ nguyên trạng thái sản phẩm.

- Chế biến là biến đổi sản phẩm khác trạng thái ban đầu, tặng giá trị sử dụng