Trang chủ
Lớp 12
Khác Lớp 12 SGK Cũ
Bài 4. Luyện tập este và chất béo
Giải bài 1 trang 18 SGK Hóa học 12
Giải bài 1 trang 18 SGK Hóa học 12
Lý thuyết
Bài tập
Mục lục
Tóm tắt bài
| Este | Chất béo | |
| Thành phần nguyên tố | C,H,O | C,H,O |
| Đặc điểm cấu tạo | Trong phân tử este của axit cacboxylic có nhóm -COOR với R là gốc hiđrocacbon | Là trieste của axit béo có mạch C dài với glixerol |
| Tính chất hóa học | Đều có các phản ứng sau: -Phản ứng thủy phân, xúc tác axit: \(RCOOR^1 +H_2O\underset{}{\overset{H_2SO_4, t^o }{\rightleftharpoons}}RCOOH +R^1OH\) -Phản ứng xà phòng hóa: \(RCOOR^1+NaOH {\overset{t^o }{\to}} RCOONa + R^1OH\\(RCOO)_3C_3H_5 +3NaOH{\overset{t^o }{\to}}3RCOONa+ C_3H_5(OH)_3\) -Phản ứng hiđro hóa chất béo lỏng: \((CH_3[CH_2]_7CH=CH[CH_2]_7COO)_3C_3H_5 + H_2 \overset{Ni, t^o CaO}\to (CH_3[CH_2]_{16}COO)_3C_3H_5\) | Như bên. |
| Tính chất vật lí | Este và chất béo đều nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan trong dung môi hữu cơ. | Như bên |
Copyright © 2021 HOCTAP247