Tiến hành các thí nghiệm sau: (1) Cho Cu(OH)2 vào dung dịch lòng trắng trứng.

Những chất hữu cơ tác dụng được với Cu(OH)₂:

- Chất có từ 2 nhóm chức hiđroxyl ($-OH$) liền kề trở lên, tạo dung dịch xanh lam.

- Axit hữu cơ ($-COOH$): tạo dung dịch xanh lam.

- Chất có nhóm chức anđehit ($-CHO$): khi đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch.

- Pepit có từ 2 liên kết peptit trở lên: tạo phức tím đặc trưng.