Cho các phát biểu sau: (a) Chất béo là trieste của glixerol với axit béo.

Đáp án B

Phương pháp giải:

Lý thuyết tổng hợp về este, cacbohiđrat, amino axit, peptit.

Giải chi tiết:

(a) đúng.

(b) sai, bột ngọt là muối mononatri của axit glutamic.

(c) đúng.

(d) sai, este khi thủy phân trong môi trường kiềm tạo muối của axit cacboxylic và có thể tạo các chất khác ngoài ancol như: muối của phenol, anđehit, xeton, …

(e) sai, đipeptit không có phản ứng màu biure.

(g) đúng.

Vậy có 3 phát biểu đúng.