Thủy phân tristearin trong dung dịch NaOH, thu được glixerol và

Đáp án C

Phương pháp giải:

Ghi nhớ công thức một số chất béo thường gặp:

+ Tristearin: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

+ Triolein: (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

+ Trilinolein: (C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅

+ Tripanmitin: (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

Giải chi tiết:

Tristearin là (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

Phản ứng thủy phân tristearin trong dd NaOH:

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$  3C₁₇H₃₅COONa (X) + C₃H₅(OH)₃