Tác dụng của cellulase đối với chế biến thực phẩm là:

* Hướng dẫn giải

Cellulase đối với chế biến thực phẩm: Tăng độ hấp thu, nâng cao phẩm chất về vị và làm mềm nhiều loại thực phẩm thực vật. Đặc biệt là đối với thức ăn cho trẻ con và nói chung chất lượng thực phẩm được tăng lên.

Đáp án cần chọn là: B