a)phương thức biểu đạt của đoạn văn là nhật dụng

b)-Theo tác giả là phải ăn từng chút ít,thong thả và ngẫm nghĩ

  -  Vì lúc bấy giờ ta mới thấy thu lại trong hương vị của cốm

 - Qua cách thưởng thức tác giả thái độ kính trọng với món ăn dân dã mà đậm đà bản sắc văn hóa dân tộc

c)cách miêu tả chi tiết ,giọng văn hài hòa . tác dụng làm cho người đọc hiểu được cảm giác khi ăn cốm thấy hương vị , nguyên liệu và cách làm ,cuối cùng là làm cho lời văn sinh động, hài hòa.