Các sản phẩm biến đổi gen có thể được coi là một phát minh vĩ đại của nhân loại. Nhờ công nghệ tiên tiến, người ta có thể làm thay đổi hệ gen có sẵn ở của các loài sinh vật bằng nhiều cách như gây đột biến gen, hay chuyển gen từ loài này cho loài khác,... Công nghệ này đã mở ra một kỉ nguyên mới cho sự phát triển của loài người trong nhiều ngành nghề khác nhau như y tế, thực phẩm,...

Người ta đã biến đổi gen của một số loài vi khuẩn để có thể sản xuất các chế phẩm sinh học phục vụ trong y học, hay thay đổi hệ gen của cây trồng vật nuôi tạo ra những sản phẩm với chất lượng tuyệt vời, cho năng suất cao, hạn chế được sâu bệnh và giúp cho việc trồng trọt, thu hoạch, bảo quản trở nên dễ dàng hơn. Hiện nay, việc sử dụng các sản phẩm biến đổi gen cũng có nhiều tranh cãi, đặc biệt là sử dụng các thực phẩm biến đổi gen. 

Về mặt nguyên tắc, người ta chỉ làm các biến đổi gen mang tính có lợi. Nghĩa là chỉ tiến hành biến đổi ở những gen không liên quan gì đến thành phần giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, hoặc nếu có thì sẽ làm động tác theo hướng tăng cường hàm lượng mà không làm thay đổi theo chiều hướng ngược lại. Do đó, giá trị dinh dưỡng của thành phẩm không hề bị suy giảm cho nên bên cạnh việc cung cấp dinh dưỡng thì thực phẩm biến đổi gen còn cho chúng ta những vụ mùa bội thu, những vụ mùa tồn tại ngay cả ở trong điều kiện sâu bệnh và khí hậu khắc nghiệt

Tuy nhiên, theo một số quan điểm khác, những sự biến đổi này có thể dẫn đến một số tác động xấu đến với những người sử dụng nó, ví dụ như gây dị ứng, kháng kháng sinh, thậm chí gây ung thư. Các gen kháng kháng sinh được đưa vào trong thực vật nên có những mối lo ngại rằng đây có thể liên quan đến tình trạng kháng kháng sinh trên người,...

Những quan điểm trên hầu như đều đặt ra ở dạng nghi vấn, cho đến nay vẫn chưa có những bằng chứng xác thực nào đối với các tác động trên. Cũng có những nghiên cứu cho thấy mức độ liên quan giữa các thực phẩm biến đổi gen đối với một số tình trạng sức khỏe ở người. Những vấn đề này vẫn đang còn nhiều tranh cãi. Do vậy khi sử dụng các thực phẩm biến đổi gen nên chọn những loại có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định bởi các tổ chức uy tín.