Các vitamin khác nhau tham gia cấu trúc của nhiều hệ enzim khác nhau, do đó có vai trò khác nhau đối với cơ thể. Thiếu vitamin sẽ dẫn tới rối loạn trong hoạt động sinh lí của cơ thể. (Bảng 34.1)

Muối khoáng đảm bảo cân bằng áp suất thẩm thấu và lực trương của tế bào, tham gia vào thành phần cấu tạo của nhiều enzim đảm bảo quá trình trao đổi chất và năng lượng (bảng 34-2).

k niệm vitamin:Vitamin là những chất hữu cơ, cơ thể hầu như không tự tổng hợp được mà phải đưa từ ngoài vào, với một lượng nhỏ so với khẩu phần ăn hàng ngày có tác dụng duy trì các quá trình chuyển hóa đảm bảo sự sinh trưởng và hoạt động bình thường của cơ thể.

vai trò vitamin:Vitamin là thành phần không thể thiếu trong nhiều loại enzim cần thiết cho chuyển hcá. Vitamin tham gia vào cấu trúc nhiều hệ enzim xúc tác của các phản ứng sinh hoá trong cơ thể. Thiếu vitamin gây rối loạn các hoạt động sinh lí, quá thừa vitamin cũng gây bệnh nguy hiểm.

khái niệm muối khoáng:Muối khoáng là thành phần không thể thiếu của tế bào, giúp cân bằng áp suất thẩm thấu và lực trương của tế bào, đóng góp vào thành phần cấu tạo của nhiều enzim nhằm đảm bảo quá trình trao đổi chất và năng lượng.

vai trò muối khoáng:Muối khoáng là thành phần không thể thiếu của tế bào, giúp cân bằng áp suất thẩm thấu và lực trương của tế bào, đóng góp vào thành phần cấu tạo của nhiều enzim nhằm đảm bảo quá trình trao đổi chất và năng lượng.