Chúng ta có thể nhịn đói được nhiều ngày mà cơ thể vẫn có thể thực hiện được các chức năng sống là vì:

Cơ thể chúng ta có khả năng tự điều chỉnh nếu chúng ta nhịn ăn trong thời gian ngắn, hoặc không thể tiếp cận thức ăn và nước uống trong thời gian rất dài.

Mất khoảng 8 giờ không ăn để cơ thể thay đổi cách vận hành. Trước đó, nó hoạt động như thể chúng ta đang ăn thường xuyên. Trong những trường hợp bình thường, cơ thể chúng ta phân hủy thức ăn thành glucose. Đường glucose cung cấp năng lượng cho cơ thể. Khi cơ thể không tiếp cận được thức ăn trong 8 đến 12 giờ, lượng đường dự trữ của chúng ta sẽ cạn kiệt. Cơ thể sẽ bắt đầu chuyển hóa glycogen từ gan và cơ thành glucose.

Chúng ta có thể nhịn đói được nhiều ngày mà cơ thể vẫn có thể thực hiện được các chức năng sống vì cơ thể dự trữ năng lượng dưới dạng glycogen ở gan và cơ , một số khác dự trữ ở lớp mỡ dưới da , khi nhịn đói cơ thể vẫn có thể huy động nguồn đường từ những nguồn dự trữ này để tạo năng lượng cung cấp cho cơ thể thực hiện được các chức năng sống