-Cần dùng phương pháp chưng cất để tách nước cất ra khỏi nước thường

-Cho nước thường vào nồi chưng, sau đó nước sẽ được đun nóng trực tiếp bằng củi hoặc than hoặc gián tiếp qua bộ phận truyền nhiệt đến nhiệt độ bay hơi. Khi sôi hơi bốc lên được ngưng tụ trong thiết bị làm lạnh. Nước cất được thu vào bình chứa, các chất bã hoặc dung dịch khó bay hơi sẽ được tháo ra ngoài.

Khi tách nước cất ra khỏi nước ta thường dùng phương pháp bay hơi và ngưng tụ

Khi bay hơi thì các chất có lẫn trong nước sẽ không bay hơi theo mà ở lại trong hỗn hợp nước thường dùng 

Khi ngưng tụ thì làm lạnh khiến cho hơi nước nguyên chất hay còn gọi nước cất hóa lỏng và ta thu được nước cất :33