* Cơ cấu nghành chế biến lương thực thực phẩm

- Chế biến sản phẩm trồng trọt :

+ Chế biến chè, thuốc lá

+ Sản xuất rượu bia, đường, nước ngọt

+ Xay xát, ...

- Chế biến thuỷ sản :

+ Đông lạnh

+ Sấy khô

+ Làm nước mắm

- Chế biến sản phẩm chăn nuôi :

+ Chế biến thịt, trứng, sữa

+ Thực phẩm đông lạnh

+ Thực phẩm đóng hộp

- Gồm phân ngành chế biến sản phẩm trồng trọt, chế biến sản phẩm chăn nuôi, chế biến thủy, hải sản. Trong mỗi phân ngành có nhiều hoạt động công nghiệp khác nhau. Chẳng hạn, phân ngành chế biến sản phẩm trồng trọt có các hoạt động công nghiệp xay xát, đường mía, chè, cà phê, rượu, bia, nước ngọt.

-  Là ngành công nghiệp trọng điểm ở nước ta, phát triển mạnh mẽ với sản phẩm đa dạng. Hằng năm, ngành này cung cấp khoảng 1 triệu tấn đường, 12 vạn tấn chè (búp khô), 80 vạn tấn cà phê nhân, 160 - 220 triệu lít rượu (các loại), 1,3 - 1,4 tí lít bia, 300 - 350 triệu hộp sữa, bơ, pho mát; 190 - 200 triệu lít nước mắm; thịt hộp, lạp xưởng, xúc xích; cá, tôm đóng hộp, đông lạnh,...