Mở bài: Giới thiệu chung về món ăn

Thân bài:

• Nguyên liệu: Nguyên liệu làm món canh khổ qua không khó tìm. Thường sẽ có: trái khổ qua, nấm, thịt xay, miến, hành lá cùng các gia vị.
• Cách làm:
  • Nấm và miến ngâm trong nước ấm cho nở, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành lá rửa sạch, băm nhỏ
  • Trộn đều nấm, miến, hành, thịt và thêm các gia vị.
  • Khổ qua rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, bỏ ruột.
  • Nhồi nhân vào phần rỗng của khổ qua
  • Cho thêm nước vào và hầm cho đến khi chín
• Ý nghĩa
  • Khổ qua có nghĩa là niềm hy vọng về mọi khó khăn, vất vả sẽ qua hết để năm mới suôn sẻ, may mắn. Trên bàn ăn gia đình Việt Nam đều có tô canh khổ qua nhồi thịt trên mâm cỗ ngày Tết tự nhiên thấy an tâm lạ, như thể mọi khổ nhọc rồi sẽ qua, bước sang năm mới là mọi việc sẽ khác.
  • Không chỉ là món ăn lấy may, khổ qua hầm còn rất mát và bổ. Vị đắng trong trái khổ qua chính là bài thuốc thanh nhiệt, giải độc, kết hợp với các gia vị còn lại mang tới mùi vị ngon ngọt, thanh mát. Vì thế đây là món ăn không bao giờ “lỗi thời” trong mâm cỗ ngày Tết Việt Nam.

Kết bài: Nhấn mạnh lại tầm quan trọng, vị thế của món ăn, nêu cảm nghĩ bản thân.
tự 

Với người dân miền Nam, có một món ăn vô cùng đặc biệt và quen thuộc. Đó chính là món khổ qua nhồi thịt. Đây là món ăn thân thương, gần gũi trong mỗi gia đình.

Nguyên liệu để làm món ăn này rất đa dạng, phong phú. Gồm có khổ qua mà người Bắc hay gọi là mướp đắng. Cần đến năm hoặc sáu quả khổ qua cho bữa ăn gia đình bốn người. Sau đó, ta cần chuẩn bị khoảng ba lạng thịt xay. Thịt xay có thể là thịt ba chỉ hoặc thịt lạc tùy theo sở thích của người ăn. Chúng ta có thể mua thêm chút mộc nhĩ. Kèm với đó là hành lá rau mùi tàu, hạt tiêu, bột canh, mì chính, mắm. Đặc biệt, ta nên chuẩn bị nước hầm xương trong trường hợp có điều kiện hoặc nếu không có thì có thể sử dụng nước lã.

Khổ qua nhồi thịt là món ăn trải qua nhiều công đoạn. Mộc nhĩ cần được ngâm với nước ấm để nó mềm hơn rồi sau đó được cắt nhỏ. Các loại rau thơm cùng hành đều đem thái nhỏ, rửa sạch. Thịt đem xay nhuyễn. Cho thịt, mộc nhĩ cùng các gia vị vào trộn đều và ngâm ướp trong mười năm mười lăm phút cho thấm gia vị và thơm ngon hơn. Khổ qua đem luộc rồi sôi trong một phút rồi tắt bếp, ngâm khổ qua vào nước lạnh rồi dùng dao mổ dọc một bên và moi lấy hết ruột.

Tiếp đến, chúng ta cần đem nhân rồi nhồi chặt vào trong ruột của khổ qua. Dùng lá hành cột trái khổ qua để nó không bị bung ra ngoài khi nấu. Ta đun nước đến khi sôi rồi cho khổ qua đã nhổi thịt vào. Đun lủa lớn cho sôi bùng lên, hết sạch bọt cũng như để khổ qua qua hầm trong một thời gian đến khi khổ qua chín mềm. Sau đó ta đem ra ăn nóng, cho thêm một chút rau thơm để trang trí món ăn đẹp hơn, dậy mùi hơn.

Khổ qua dồn thịt là một món ăn độc đáo. Hương vị món ăn ấy mãi là hương vị của đồng nội, hương vị quê nhà yêu thương, độc đáo và đồng hành cùng mỗi bữa ăn, mỗi sự gửi gắm thắm tình quê hương.

                                                                                                                     Xin hay nhất ạ !! ^^

$$-nguyenhoangduong-$$