Đáp án:

 Trong tự nhiên,nước ở 1 số vùng là nước cứng tạm thời là nước có chứa các muối axit như:Ca(HCO3)2 và Mg(HCO3)2
Khi nấu nước lâu sẽ xảy ra phương trình hóa học 
Ca(HCO3)2 ->CaCO3+CO2+H2O
Mg(HCO3)2 ->MgCO3+CO2+H2O
-Do CaC03 và Mg CO3 là chất kết tủa nên lâu ngày sẽ đóng cặn.Để tẩy lớp cặn này thì dùng giấm (dd CH3COOH 5%) cho vào đun sôi để nguội khoảng 1 đêm r rửa sạch
Mong đc câu trả lời tốt nhất =))

Giải thích các bước giải:

Câu 1: 

Bột nở chứa $NaHCO_3$, $NH_4HCO_3$. Hai muối này dễ bị nhiệt phân tạo khí nên người ta trộn cùng bột bánh khi làm bánh để khi nướng, khí sinh ra làm bánh to ra, mềm xốp. 

Câu 2:

Nước giếng nấu lên thấy cặn chứng tỏ nước giếng là nước cứng tạm thời (nước chứa $Mg^{2+}, Ca^{2+}+, HCO_3^-$). Cặn sinh ra là muối $MgCO_3$, $CaCO_3$ nên có thể tẩy bằng giấm ăn (axit loãng)