Ngoài những phương pháp sau : luộc ,kho ,nướng ,rán(chiên) thì còn các phương pháp là : 

- Hấp :

+Ưu điểm là giúp món ăn thơm ngon không mất đi hương thơm .

+Nhược điểm là món ăn lâu chín do chỉ lấy nhiệt từ hơi nước .

- Ninh( khác với nấu ) 

+ Ưu điểm là giúp món ăn mềm và nhừ 

+ Nhược điểm là tốn thời gian để món ăn theo ý muốn ( mềm,dẻo,thơm) 

- Nấu: khi chín sẽ mềm hơn món luộc.

- Hấp (đồ): có hương vị thơm, ngon; thực phẩm chín, mềm, ráo nước hoặc rất ít nước, giữ được vị ngọt vốn có của thực phẩm.

- Rang: khô, săn chắc, có mùi thơm, màu sắc hấp dẫn.

- Xào: giữ được màu tươi của thực vật, thực phẩm động vật chín mềm, không dai, thực phẩm thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn lại ít nước, hơi sệt, vị vừa ăn.