1.Ẩm thực là một truyền thống đặc biệt và quan điểm truyền thống và thực hành nấu ăn, bếp núp, chế biến, thường được gắn liền với một nền văn hóa cụ thể.

2. Phương pháp làm phở Hà Nội: cho sườn, thịt bò vào nồi, đổ thêm 5 bát nước lạnh to vào, đun sôi và vớt bọt. Cho túi đựng hoa hồi, hạt mùi, thảo quả, quế, rừng, rễ mùi vào nồi nước hầm. Hầm sườn, thịt bò trong 2 giờ trên lửa nhỏ.

3.

- những giá trị to lớn mà các làng nghề truyền thống đem lại cho chúng ta: Mỗi sản phẩm làng nghề không chỉ là hàng hóa thông thường mà còn là nơi gửi gắm tâm hồn, tài năng, sáng tạo, tinh thần lao động của nghệ nhân.

- một số làng nghề truyền thống của Hà Nội:

+ Làng gốm Bát Tràng

+ Làng chuồn chuồn tre Thạch Xá

+ Làng nón Chuông- Chương Mỹ

+ Làng tư bần Yên Nhân.

Chúc bạn học tốt, cho mk xin hay nhất nha.

1. Ẩm thực: ẩm nghĩa là uống, thực nghĩa là ăn, ẩm thực nghĩa đen là ăn uống) là một hệ thống đặc biệt về quan điểm truyền thống và thực hành nấu ăn, nghệ thuật bếp núc, nghệ thuật chế biến thức ăn, thường gắn liền với một nền văn hóa cụ thể.

2. VD: Phở

Nguyên liệu làm Phở bò (nấu với gói gia vị phở)Cho 4 người Phở 1 gói Thịt bò 500 gr Xương heo 100 gr Gia vị nấu phở bò 1 gói Hành tây 1 củ Hành tím 4 củ Gừng 1 củ Đường phèn 2 muỗng canh Rau ăn phở 1 ít Gia vị thông dụng . 1 ít(hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ muối)Cách chọn mua xương heo tươi ngon

-Bạn nên chọn mua xương heo có màu tươi và phần xương có độ to trung bình, vừa phải, kích thước xương to khoảng 2- 3 đốt ngón tay.

-Không nên chọn mua xương heo có màu tái, mùi hôi lạ và khi cầm lên thì thấy nhớt.

-Xương ống ngon có màu tươi, không tái, không có mùi lạ và không bị lạnh, to khoảng 2 - 3 đốt ngón

ách chế biến Phở bò (nấu với gói gia vị phở)

• 1Sơ chế và chần thịt

  Bạn bắc lên bếp 1 nồi nước và cho vào nồi hành tím đã đập dập rồi nấu trên bếp ở nhiệt độ cao.

  Khi nước sôi, bạn cho thịt bò và xương heo đã sơ chế vào và chần khoảng 3 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn vớt thịt ra và cho ngay vào tô nước lạnh.

• 2Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành tím mua về bạn lột vỏ 3 củ, sau đó rửa sạch và đập dập, 2 củ còn lại thì rửa sạch và để ráo.

  Hành tây cắt bỏ rễ, và rửa sạch. Bạn rửa sạch gừng và để ráo.

  Nướng hành tây, 2 củ hành tím và gừng trên bếp khoảng 2 phút đến khi dậy mùi thơm.

  Bạn cho phần gia vị nấu phở bò vào chảo và rang trên bếp ở nhiệt độ trung bình nhỏ trong 4 phút đến khi dậy mùi thơm. Cho các gia vị vừa rang vào túi lọc có sẵn và cột chặt miệng túi lại.

• 3Nấu nước dùng

  Bạn cho vào nồi 1.5 lít nước cùng thịt bò và xương heo đã chần rồi đậy nắp lại, hầm trong 1 tiếng. Trong lúc hầm nước dùng, bạn thường xuyên mở nắp nồi và hớt sạch bọt để nước dùng được trong hơn nhé!

  Khi nước sôi, bạn cho hành tây, hành tím, gừng đã nướng thơm và túi gia vị nấu phở đã rang vào nồi.

  Tiếp theo, bạn thêm vào nồi 2 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm rồi khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và nắp lại 3 phút rồi tắt bếp là hoàn thành.

• 4Hoàn thành

  Bạn vớt thịt bò trong nồi nước dùng ra và cắt thành những lát vừa ăn.

  Sau đó, cho bánh phở ra tô, xếp thịt bò lên trên rồi chan nước dùng và thêm ít ớt cắt lát, rau ăn phở như ngò gai, hành lá,...

• 5Thành phẩm

  Vậy là tô phở bò nấu từ gói gia vị phở chỉ với vài bước cơ bản đã hoàn thành rồi.

  Nước dùng thì đậm đà, ngọt thanh từ xương, hành tím, hành tây xen lẫn mùi gừng thơm phức kết hợp với thịt bò mềm, béo ngậy cùng bánh phở mềm, dai. Tất cả tạo nên tô phở bò hấp dẫn, thơm ngon khó lòng mà chối từ.