Trang chủ Sinh Học Lớp 10 Tại sao khi xào rau thì rau thường bị cong...

Tại sao khi xào rau thì rau thường bị cong lại? Làm cách nào để xào rau không bị cong mà vẫn xanh? câu hỏi 157770 - hoctapsgk.com

Câu hỏi :

Tại sao khi xào rau thì rau thường bị cong lại? Làm cách nào để xào rau không bị cong mà vẫn xanh?

Lời giải 1 :

Đáp án:

Do nhiệt độ cao làm các tế bài rau bị rút nước ra ngoài nên chúng bị quắt lại.

Để xào rau không bị quăn, b có thể đun to lửa ngay từ đầu cho lớp ngoài của rau chín nhanh, các lớp bên trong sẽ ít bị rút nước ra, hoặc cho 1 chút dầu vào xào cùng

Thảo luận

Lời giải 2 :

Giải thích các bước giải:

Khi xào rau, do tính thẩm thấu, nước ra khỏi tế bào làm rau quắt lại nên rau dai, ko ngon. 
Để tránh hiện tưỡng này, ta nên chia ra xào từng ít một, ko cho mắm muối ngay từ đầu, đun to lửa để nhiệt độ của mỡ tăng cao đột ngột làm lớp tế bào bên ngoài cọng rau "cháy" ngăn cản nước trong tế bào thẩm thấu ra ngoài, sau cùng mới cho mắm muối vào => Rau xanh, ko bị quắt lại, vẫn giòn ngon. 

Bạn có biết?

Sinh học hay sinh vật học (tiếng Anh: biology bắt nguồn từ Hy Lạp với bios là sự sống và logos là môn học) là một môn khoa học nghiên cứu về thế giới sinh vật. Nó là một nhánh của khoa học tự nhiên, tập trung nghiên cứu các cá thể sống, mối quan hệ giữa chúng với nhau và với môi trường. Nó miêu tả những đặc điểm và tập tính của sinh vật (ví dụ: cấu trúc, chức năng, sự phát triển, môi trường sống), cách thức các cá thể và loài tồn tại (ví dụ: nguồn gốc, sự tiến hóa và phân bổ của chúng).

Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thư

Tâm sự 10

Lớp 10 - Năm thứ nhất ở cấp trung học phổ thông, năm đầu tiên nên có nhiều bạn bè mới đến từ những nơi xa hơn vì ngôi trường mới lại mỗi lúc lại xa nhà mình hơn. Được biết bên ngoài kia là một thế giới mới to và nhiều điều thú vị, một trang mới đang chò đợi chúng ta.

Nguồn : ADMIN :))

Copyright © 2021 HOCTAP247