Sò là nhóm động vật thân mềm hai vỏ rất phổ biến ở nước ta. Theo kết quả điều tra mới nhất, nước ta có khoảng 21 loài thuộc giống Arca (Anadara), trong đó phổ biến nhất là hai loài Sò Huyết và Sò Lông. Nhìn chung các loài Sò đều có vỏ cứng, dày, 2 vỏ nằng nhau hoặc không bằng nhau, hình bầu dục, hình tròn hay hình vuông. Mặt vỏ có nhiều tia phóng xạ to và dày như những đường gân và có lớp da vỏ bọc ngoài, phần nhiều có dạng tiêm mao.

cấu tạo vỏ sò gồm 3 phần : Tầng ngoài cùng là tầng chất sừng mỏng, tầng giữa là cacbonat canxi và lớp chất sừng xen kẽ xếp thành. Nhiều loài sò được coi là món ăn của con người, vì trong cơ thể chúng chứa rất nhiều chất đạm và chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, vỏ sò còn được dùng làm đồ trang trí.