vì :

-nguồn góc hình thành của cốm:

+cốm: sản vật của tự nhiên. Là cái chất quý của trời trong cái vỏ xanh của những hạt thóc nếp trên cánh đồng.

-cốm-nét đẹp của văn hóa :

+gắn liền với kinh nghiệm quý về cách thức làm cốm được truyền từ đời này sang đời khác.

+gắn liền với phong tục lễ tết thiêng liêng của dân tộc, với mong cầu hạnh phúc của cong người,gắn liền với nếp sông thanh lịch của người Hà Nội.