Uư điểm  :

Chất béo đảm nhiệm vai trò quan trọng trong việc tham gia xây dựng cấu trúc của cơ thể.

+ Vai trò quan trọng nhất của chất béo là dự trữ và cung cấp năng lượng cho cơ bắp và các hoạt động sống của cơ thể

+ 1 gam chất chứa đến 9 calo trong khi với cùng khối lượng, protein và carbohydrate đều chỉ có 4 calo.

Nhược điểm : 

+ có thể làm tăng nồng độ LDL (cholesterol “xấu”) và giảm nồng độ lipoprotein tỷ trọng cao (HDL) (cholesterol “tốt”).

+ Hầu hết các hướng dẫn chế độ ăn uống khuyến nghị mọi người nên hạn chế tối đa việc tiêu thụ chất béo chuyển hóa.

`->` Ưu điểm của chất béo:

`-` Có vai trò quan trọng trong việc tham gia xây dựng cấu trúc của cơ thể

`-` Là nguồn dự trữ và cung cấp năng lượng cho các hoạt động cơ thể.

`-` Cung cấp năng lượng, bảo vệ cơ thể.

`-` Chuyển hóa một số vitamin cần thiết.

...............

`->` Nhược điểm của chất béo:

`-` Sử dụng chất béo bão hòa có hại cho tim mạch.

`-` Chất béo chuyển hóa gây hại nhiều nhất cho sức khỏe con người. 

................