Cốm , một đặc sản không thể thiếu khi bạn đến thủ đô quê nhà . Đúng vậy! nếu bạn đến Hà Nội , bạn không thể không nếm được hương vị của cốm . Cốm được làm từ những hạt lúa còn trẻ trung , được gói trong lá sen , kết hợp từ những hương thiwm của lúa và sen làm tạo nên sự hòa quyên giữa mùi vị . Ai cũng vậy , lúc cứng rắn mà cũng có lúc yếu mềm , cốm cũng vậy , có loại cốm dưới dạng rắn , như một chàng trai cường tráng vậy ! Có loại thì lẻ tẻ từng hạt , thật bắt mắt! Khi ăn cốm phải thưởng thức từ từ , không được vội vã . Vậy nên bạn phải biết cảm nhận được sự cảm nhận các món ăn quê nhà . 

Cốm là một thứ quà bình thường và phổ biến trong dân dã. Nhưng đã mấy ai như Thạch Lam, lại có con mắt tinh tường và sự cảm nhận sâu sắc đến thế. Mạch cảm xúc của bài văn bắt đầu từ hương thơm của lá sen, trong làn gió mùa hạ lướt qua vừng sen trên mặt hồ. Hương thơm ấy gợi nhắc đến hương vị của cốm, thứ quà đặc biệt của lúa non. Một cảm giác thật tinh tế. Cảm giác ấy càng tinh tế hơn khi nhà văn mở rộng lòng mình để đón nhận tất cả hương vị nồng nàn và thanh khiết của cánh đồng lúa, của lúa non: Cơn gió mùa hạ lướt qua vừng sen trên mặt hồ, nhuần thấm cái hương thơm của lá, nhủ báo trước mùa về của một thức quà thanh nhã và tinh khiết. Các bạn có ngửi thấy khi đi qua những cánh đồng xanh, mà hạt thóc đầu tiên làm trĩu thân lúa non tươi, ngửi thấy cái mùi thơm mát của lúa non không. Trong cái vỏ xanh kín, có một giọt sữa trắng thơm, phảng phất hương vị ngàn hoa cỏ. Dưới ánh nắng, giọt sữa dần dần đông lại, bông lúa càng ngày càng cong xuống, nặng vì cái chất quý trong sạch của trời.