a, Cội nguồn của cốm là lúa đồng quê.

b, Giá trị của cốm:

- “Cốm là thứ quà riêng biệt của đất nước.............An Nam”

- Cốm là lễ vật sêu tết.

- Cốm là quà tặng của đồng quê cho con người . Nó là thức quà riêng biệt của đất .Nó kết tinh hương vị mộc mạc, giản dị và thanh khiết của đồng quê. Vì thế Cốm là quà quê nhưng là thức quà thiêng liêng.

c, Cách thưởng thức:

- Tác giả giới thiệu một cách tỉ mỉ, chi li, căn kẽ cách thưởng thức, một cách ăn quà thanh nhã, lịch sự “ăn cốm phải ăn từng chút ít......của loài thảo mộc”Ở đây ta thấy tác giả đã thể hiện cách cảm thụ cốm bằng nhiều giác quan chứng tỏ sự sâu sắc, tinh tế trong việc thưởng thức cốm của tác giả.

a) Nguồn gốc của cốm: Cốm là sản vật thiên nhiên của Đất Trời trong cái vỏ xanh của lúa non trên những cánh đồng.

b) Gía trị đặc sắc về văn hóa của cốm:

          - Cốm mang đậm nét giá trị văn hóa:

             + Gắn liền với kinh nghiệm về quy trình sản xuất, cách thức làm cốm truyền từ đời này sang đời khác.

             + Gắn liền với phong tục lễ Tết của dân tộc.

             + Gắn liền với nếp sống thanh lịch của người Hà Nội, cách thức ẩm thực thanh nhã, cao sang.

c) Cách thưởng thức cốm: Ăn thì ăn từng chút ít; ăn một cách thong thả, từ tốn và nghĩ ngợi , không giành cho những thực khách vội vàng, ăn cho qua bữa. Cốm ăn là để lấy no, là một cách thưởng thức và sự ban tặng của Đất Trời cho con người.