Câu 1: Môi trường biến đổi thức ăn trong dạ dày là môi trường axit, do các tế bào tiết của dạ dày tiết ra dịch vị gồm H+ và Cl- (HCl), tạo nên môi trường axit trong dạ dày có độ pH khoảng từ 2 - 3.

Câu 2:

- Máu ở động mạch chủ là máu đỏ tươi vì đây là máu giàu Oxi được dẫn từ tim đến các cơ quan để cung cấp oxi cho mô.

- Máu ở tĩnh mạch phổi là máu đỏ tươi vì đây là máu giàu Oxi mới được nhận oxi từ phổi về.

Đáp án:

Sự tiêu hóa thức ăn trong ống tiêu hóaI.

Sự biến đổi thức ănTrong ống tiêu hoá thức ăn được biến đổi cả về mặt lý học và hoá học. Sự biến đổi xảy ra chủ yếu ở 3 nơi: khoang, miệng, dạ dày và ruột non

1. Tại khoang miệngLý học: Thức ăn vào khoang miệng, bị răng cắt xé, nghiền nhỏ rồi tẩm với nước bọt thành một chất nhão dính, nhờ lưỡi viên lại thành viên, rồi đẩy xuống phía dưới qua động tác nuốtHoá học:Trong nước bọt có men amilaza hoạt động trong môi trường kiềm và nhiệt độ 37⁰C. dưới tác dụng của men amilaza một phần tinh bột chính được biến đổi thành đường manto. Nước bọt được bài tiết theo cơ chế phản xạTrẻ dưới 3 tháng tuyến nước bọt chưa phát triển, do đó khả năng tiêu hoá tinh bột còn rất hạn chế

2. Sự biến đổi thức ăn ở dạ dàyThức ăn tới dạ dày được lưu giữ lại. Thời gian lưu giữ tuỳ thuộc vào bản chất của thức ăn: Gluco được lưu lại 3 – 4 giờ, Protit 5 – 6 giờ, lipit 6 -8 giờ, sữa mẹ: 2 – 3^h30, sữa bò: 3 – 4h. Ngoài ra thời gian lưu trữ thức ăn còn tuỳ thuộc lứa tuổi giới tính, trạng thái cơ thể, tâm lý

*Lý học: Nhờ sự co bóp của dạ dày thức ăn tiếp tục được nghiền nhỏ và trộn đều với dịch vị do tuyến vị tiết ra.

*Hoá học:Thức ăn tới dạ dày 6 – 8 phút, tuyến vị bắt đầu tiết dịch vị. Thành phần chính của dịch vị là: axít HCl, chất nhầy men pepsin, men prezua (đông vón sữa) một ít men lipaza, muối khoáng.Axít HCl: tạo môi trường cho men pepsin hoạt động, sát khuẩn, đóng mở môn vị.Men pepsin: hoạt động trong môi trường pH = 1,5 – 3,1, t⁰= 37⁰C, biến đổi protit thanh peptit.Men prezua: men này chủ yếu có trong dịch vị của trẻ em nhiều hơn dịch vị của người lớn. Men này hoạt động trong môi trường pH = 5 – 6, trẻ càng lớn độ pH giảm dần, men prezua mất dần tác dụng. Khi pH xuống 1,5 thì men này không có tác dụng thay vào đó là men pepsin. Dưới tác dụng của men pre-zua làm cho sữa từ dạng hoà tan trở thành đông vón tách phần chất lỏng để ngấm qua thành ruột vào máu.Men lipaza: trong dịch vị chỉ có một ít men lipaza, men này hoạt động trong môi trường pH = 4 – 5, nếu độ pH xuống dưới 1,5 men này không hoạt động. Men lipaza của dịch vị chỉ có tác động lên một số mỡ và lòng đỏ trứng.Trong giai đoạn đầu (chừng 20 phút) khi thức ăn tới dạ dày, dịch vị chưa ngấm vào thức ăn, môi trường thức ăn chưa chuyển sang môi trường axít, men amilaza trong nước bọt tiếp tục biến đổi tinh bột chín thành đường manto.

3. Sự biến đổi thức ăn tại ruột nonTại đây xảy ra sự biến đổi thức ăn đầy đủ nhất, triệt để nhất. Trong đó có sự biến đổi về hoá học là chủ yếu.

* Lý học:Nhờ có co bóp của cơ ở thành ruột, thức ăn tiếp tục được nhào trộn, ngấm dần các dịch tiêu hoá: dịch tụy, dịch ruột, mật. Đồng thời nhờ sự co bóp của cơ thành ruột thức ăn được đẩy dần xuống dưới.Thức ăn được lưu giữ ở ruột non 3 – 5 giờ.

* Hoá họcTác dụng của dịch tụy: trong dịch tụy có 3 loại men tiêu hoá: protit, gluxit, lipit. Dưới tác dụng của các men tiêu hoá protit, gluxit, lipit được biến đổi đến sản phẩm cuối cùng.PrTrypsinaxit aminaminopeptidazaGluxitAmilazaMantoMantazaGlucoLipazaLipitaxit béo + Glyxenrin

Câu 2

- Máu ở động mạch chủ là máu đỏ tươi vì đây là máu giàu Oxi được dẫn từ tim đến các cơ quan để cung cấp oxi cho mô.

- Máu ở tĩnh mạch phổi là máu đỏ tươi vì đây là máu giàu Oxi mới được nhận oxi từ phổi về.

Giải thích các bước giải: