Trang chủ Sinh Học Lớp 11 Tại sao khi sữa chua chuyển từ trạng thaia lỏng...

Tại sao khi sữa chua chuyển từ trạng thaia lỏng sang trangh thaia rắn câu hỏi 1512515 - hoctapsgk.com

Câu hỏi :

Tại sao khi sữa chua chuyển từ trạng thaia lỏng sang trangh thaia rắn

Lời giải 1 :

Đáp án:

 

Giải thích các bước giải:

– Sữa chua chuyển dạng sệt là do protein trong sữa bị kết tủa ở pH thấp do hoạt động của vi sinh vật.

Glucose \(→^{vi\ khuẩn\ lên\ men\ lactic}\) axit lactic+năng lượng (ít)

Thảo luận

-- https://hoidap247.com/cau-hoi/1512582
-- Giúp e vói
-- E cần gấp lắm . E cảm ơn ạ
-- Giúp e với ạ

Lời giải 2 :

Đáp án:

 

Giải thích các bước giải:

Sữa chuyển từ trạng thái lỏng sang trạng thái đặc sệt và có vị chua vì vi khuẩn lactic đã biến đường trong sữa thành axit lactic, đồng thời các prôtêin phức tạp đã chuyển thành các prôtêin đơn giản dễ tiêu ; sản phẩm axit và lượng nhiệt dược sinh ra là nguyên nhân làm sữa đông tụ. Vì thế sữa chua có vị ngọt của sữa giảm hơn so với nguyên liệu sữa ban đầu, vị chua tăng lên và ở dạng đông tụ.

Bạn có biết?

Sinh học hay sinh vật học (tiếng Anh: biology bắt nguồn từ Hy Lạp với bios là sự sống và logos là môn học) là một môn khoa học nghiên cứu về thế giới sinh vật. Nó là một nhánh của khoa học tự nhiên, tập trung nghiên cứu các cá thể sống, mối quan hệ giữa chúng với nhau và với môi trường. Nó miêu tả những đặc điểm và tập tính của sinh vật (ví dụ: cấu trúc, chức năng, sự phát triển, môi trường sống), cách thức các cá thể và loài tồn tại (ví dụ: nguồn gốc, sự tiến hóa và phân bổ của chúng).

Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thư

Tâm sự 11

Lớp 11 - Năm thứ hai ở cấp trung học phổ thông, gần đến năm cuối cấp nên học tập là nhiệm vụ quan trọng nhất. Nghe nhiều đến định hướng sau này rồi học đại học. Ôi nhiều lúc thật là sợ, hoang mang nhưng các em hãy tự tin và tìm dần điều mà mình muốn là trong tương lai nhé!

Nguồn : ADMIN :))

Copyright © 2021 HOCTAP247