$\text{@mon1611}$

Câu 1:

- Vai trò chất đạm:

+Phát triển cơ thể, hình thành những chất cơ bản phục vụ cho hoạt động sống

+Tham gia vận chuyển oxy, các chất dinh dưỡng

+ Bảo vệ cơ thể

+ Điều hòa chuyển hóa nước, cân bằng pH

+ Tham gia vào cân bằng năng lượng của cơ thể

- Nếu thiếu hoặc thừa chất đạm sẽ ảnh hưởng tới cơ thể:

+ Thiếu chất đạm : trẻ em sẽ bị bệnh suy dinh dưỡng . Bệnh suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phát triển chậm lại hoặc ngừng phát triển ; cơ bắp trở nên yếu ớt , tay chân khẳng khiu , bụng phình to , tóc mọc lưa thưa , ngoài ra trẻ còn dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn và trí tuệ kém phát triển .

+ Thừa chất đạm : lượng chất đạm bị thừa sẽ được tích lũy trong cơ thể dưới dạng mỡ , có thể gây nên bệnh béo phì , bệnh huyết áp , bệnh tim mạch ....

Câu 2:

- Sự khác nhau giữa nấu và nướng:

+Nấu là phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường nước, khi nấu phối hợp các loại thực phẩm hoặc riêng từng loại, có thêm gia vị

+ Món nướng là làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa, thực phẩm chín đều , ko dai, có màu vàng nâu.

- Quy trình thực hiện và yêu cầu kỹ thuật của món nướng

+ Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

+ Bước 2: Sơ chế thịt, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị

+ Bước 3: Nướng thịt

+ Bước 4: Trình bày ra đĩa

- Yêu cầu kĩ thuật của món nướng là:

+ Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn.

+ Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen.

+ Mùi thơm ngon, vị đậm đà.

Câu 3:

- Làm chín thức ăn giúp cho thức ăn mềm hơn, dễ tiêu hóa hơn, làm thay đổi mùi vị và đảm bảo an toàn khi ăn.

Câu 4:

- Cá kho, thịt kho, tôm kho,...

                                                       -----Học tốt nhó bae*✧ ✰ ｡*-----

# xin câu trả lời hay nhất nha (♡´❍`♡)

câu 1

thiếu: làm ta bị suy dinh dưỡng

thừa: tạo ra mỡ, có thể gây béo phì, huyết áp, tim mạch,...

câu 2

-nấu là nói chung( xào, chiên hấp,..)

-nướng là làm chín thức ăn bằng sức nóng của khói

câu 3:

cần làm chín vì cho cơ thể dễ tiêu, lấy đủ các chất dinh dưỡng, không bị đau bụng hay các bênh khác,...