Giải thích các bước giải:

Câu 1:

Đặc điểm của dạ dày kép:

- Dạ cỏ là ngăn lớn nhất: thức ăn được nhào lộn với nước bọt.

- Dạ tổ ong chứa thức ăn để " ợ lên " miệng để nhai lại.

- Dạ múi khế: là dạ dày chính thức thức ăn cùng với vi sinh vật chịu tác dụng của HCl và anezim trong dịch vị.

Trâu , bò lấy nguồn cacbohydrad, axit amin, vitamin từ cỏ, rơm và lấy protein, axit béo, các chất khác từ chính những vi sinh vật cộng sinh trong dạ cỏ, nhờ hấp thụ được đầy đủ chất dinh dưỡng nên nó khỏe mạnh.

-> Dạ dày trâu bò có cấu tạo và bản thân hệ tiêu hoá có thể tiết ra các enzim ( men tiêu hoá) và hệ vi sinh vật có lợi giúp phân giải cellulose ( bản chất là đường hay gluxit) và protein trong thực vật thành đường, chuyển hoá thành calories như con người ăn lương thực và ăn thịt vậy. 

Câu 2:

Biến đổi lí học của thức ăn tinh bột: Sự phối hợp co bóp của các lớp cơ dạ dày sẽ làm nhuyễn, nhào trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị để tạo thành khối nhão

Biến đổi hoá học : Enzyme amylase biến đổi tinh bột thành mantose