Đáp án+Giải thích các bước giải:

 `- Enzim` `amilaza` là một loại `enzim` có trong nước bọt, là một chất xúc tác cho quá trình biến đổi một phần tinh bột chính thành đường $mantozo$ tại khoang miệng

  `-` Điều kiện hoạt động của `enzim` `amilaza:`

       `*` Môi trường trung tính có độ `pH = 7, 2`

       `*` Môi trường có nhiệt độ trung bình $37^o C$

`#songan`

Đáp án:

Enzim trong nước bọt có tên là amilaza. Enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi một phần tinh bột thành đường đôi mantôzơ.

 Enzim amilaza này hoạt động tốt nhất trong điều kiện nhiệt độ 37 độ C, pH= 7,2 .Vì vậy nên khi ta bị sốt, thân nhiệt > 37 độ, nên enzim amilaza mới không hoạt động và ta ăn cảm thấy không ngon .