Trang chủ Sinh Học Lớp 10 2. Khi làm sữa chua, vì sao sữa đang từ...

2. Khi làm sữa chua, vì sao sữa đang từ trạng thái lỏng trở thành sệt? câu hỏi 1942698 - hoctapsgk.com

Câu hỏi :

2. Khi làm sữa chua, vì sao sữa đang từ trạng thái lỏng trở thành sệt?

Lời giải 1 :

*Sữa đang từ trạng thái lỏng trở thành sệt vì:

⇒Nguyên nhân là do lượng protein trong sữa bị kết tủa ở độ pH thấp do sự hoạt động của các vi sinh vật.

Thảo luận

Lời giải 2 :

 -Khi lên men sữa chua, vi khuẩn lactic lên men đường có trong sữa thành axit lactic có pH thấp

-Sữa chua chuyển dạng sệt là do protein trong sữa bị kết tủa ở pH thấp do hoạt động của vi sinh vật.

- Sữa chua là thực phẩm bổ dưỡng vì có chữa nhiều vitamin do vi khuẩn có lợi sinh ra khi chúng hoạt động. Mặt khác ở điều kiện pH thấp, trong sữa chua sẽ không có vi khuẩn có hại.

vote hay nhất giúp mình nhé 

Bạn có biết?

Sinh học hay sinh vật học (tiếng Anh: biology bắt nguồn từ Hy Lạp với bios là sự sống và logos là môn học) là một môn khoa học nghiên cứu về thế giới sinh vật. Nó là một nhánh của khoa học tự nhiên, tập trung nghiên cứu các cá thể sống, mối quan hệ giữa chúng với nhau và với môi trường. Nó miêu tả những đặc điểm và tập tính của sinh vật (ví dụ: cấu trúc, chức năng, sự phát triển, môi trường sống), cách thức các cá thể và loài tồn tại (ví dụ: nguồn gốc, sự tiến hóa và phân bổ của chúng).

Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thư

Tâm sự 10

Lớp 10 - Năm thứ nhất ở cấp trung học phổ thông, năm đầu tiên nên có nhiều bạn bè mới đến từ những nơi xa hơn vì ngôi trường mới lại mỗi lúc lại xa nhà mình hơn. Được biết bên ngoài kia là một thế giới mới to và nhiều điều thú vị, một trang mới đang chò đợi chúng ta.

Nguồn : ADMIN :))

Copyright © 2021 HOCTAP247