Axit béo là : axit stearic.
Giải thích : 

Ta có tristearin là 1 chất béo mà chất béo là 1 triglixerit nên khi thủy phân sẽ cho ra axit béo và glixerol. Tương tư, khi thủy phân tristearin ta sẽ có axit stearic và glixerol như phương trình sau:
$(C_{17}H_{35}COO)_3C_3H_5+3H_2O\xrightarrow{}3C_{17}H_{35}COOH+C_3H_5(OH)_3$
Ngoài ra ta cũng có thể làm theo cách sau:
loại A vì axit addipic là axit hữu cơ đa chức dùng để sản xuất nylon ( ko phải axit béo)
loại B vì axit axetic ( giấm ăn) không phải là 1 axit béo
loại D axit glutamic vì đây là 1 axit amin chứ không phải axit béo

Đáp án:

C) axit stearic

Giải thích các bước giải:

 Đáp án C) là : Axit Stearic

- Axit Stearic là axit béo, có công thức là C₁₇H₃₅COOH.

- Lưu ý: Axit béo là axit đơn chức, có mạch C không phân nhánh và số nguyên tử C chẵn (C₁₂ → C₂₄).