Câu hỏi: Tại sao enzin pepsin tiêu hóa protein nhưng không tiêu hóa tế bào niêm mạc thành dạ dày

- Pepsinogen phải được HCL hoạt hóa mới trở thành enzim pepsin dạng hoạt động.

- Do tế bào tiết chất nhầy ở cố tuyến vị đã tiết chất nhầy ngăn cách lớp niêm mạc dạ dày với enzim pepsin.

- Ở người bình thường (không bị viêm loét dạ dày) thì sự tiết chất nhầy cân bằng với sự tiết HCL, enzim pepsin nên lớp niêm mạc dạ dày luôn được bảo vệ khỏi sự phân hủy.

Tại sao Enzim Pepsin tiêu hóa Prôtêin nhưng không tiêu hóa tế bào niêm mạc thành dạ dày?

- Khi mới tiết ra pepsin ở dạng chưa hoạt động (pepsinogen), sau khi được HCl hoạt hóa → mới trở thành dạng hoạt động (enzim pepsin)

- Do các chất nhầy được tiết ra từ các tế bào tiết chất nhầy ở cổ tuyến vị phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách các tế bào niêm mạc với enzim pepsin

- Ở người bình thường (không bị bệnh viêm loét dạ dày) sự tiết chất nhầy là cân bằng với sự tiết pepsin, HCl → vì thế niêm mạc dạ dày luôn được bảo vệ khỏi sự phân hủy

Tại sao tế bào biểu bì của dạ dày tiết Pepsin để tiêu hóa Prôtêin nhưng bình thường tế bào tiết không bị phân hủy?

- Các tế bào đỉnh của tuyến vị ở lớp dưới niêm mạc của dạ dày bình thường tiết ra Pepsin ở dạng Pepsinogen (dạng chưa hoạt động) do đó các tế bào biểu bì của dạ dày bình thường sẽ không bị phân hủy