* Đồng hóa: là quá trình tổng hợp các chất đơn giản thành những chất phức tạp diễn ra trong cơ thể sinh vật và tiêu hao năng lượng

* Dị hóa: là tập hợp các chuỗi phản ứng chuyển hóa phân hủy các phân tử thành các đơn vị nhỏ hơn được hoặc bị oxy hóa để giải phóng năng lượng

* Trao đổi chất: Trao đổi chất là quá trình chuyển đổi thức ăn thành năng lượng để cơ thể hoạt động.

* Trao đổi cơ bản: Là năng lượng cần thiết để cơ thể tồn tại trong điều kiện cơ sở

* Chuyển hóa năng lượng: Là sự biến đổi năng lượng trong cơ thể từ dạng này sang dạng kia tuân theo quy luật bảo toàn năng lượng

* Đặc điểm của những quá trình này ở trẻ khác với người trưởng thành:

- Ở trẻ em các quá trình này diễn ra mạnh mẽ hơn nguyên nhân do trẻ em đang trong quá trình phát trển và S/V lớn hơn người lớn cũng làm cho trao đổi chất diễn ra mạnh mẽ