Đáp án + Giải thích các bước giải:

- Baking soda hay còn gọi là thuốc muối, bột nở, muối nở... là tên gọi hay dùng của hợp chất Sodium Bicarbonate, thành phần hóa học là NaHCO3.

- Khi chúng tiếp xúc với các hợp chất có tính axit sẽ tạo ra những phản ứng hóa học và giải phóng khí CO2. Chính điều này đã khiến nhiều người áp dụng để làm bánh nhằm trung hòa axit và tạo nên độ bông xốp tự nhiên cho bánh. 

- PTHH: 3NaHCO₃ + C₆H₈O₇ → 3CO₂ + 3H₂O + Na₃C₆H₅O₇

Vì khi gặp nhiệt độ cao hay tác dụng với chất có tính axit, baking soda sẽ giải phóng ra khí CO2 (cacbon đioxit hay khí cacbonic), do đó nó thường được dùng trong nấu ăn, tạo xốp cho các loại bánh, kẹo.

Phương trình minh họa:

$4NaHCO_3+O_2\xrightarrow{t^o}3CO_2+2H_2O+2Na_2CO_3$