Đôn-Ki-Ô-Tê là một lão quý tộc nghèo ,cao lênh khênh ,lão cưỡi một con ngựa gầy như lão đặt tên cho nó là tuấn mã Rô-xi-nan-tê và lão đã thầm yêu một người phụ nữ nông dân và lão gọi nàng là công nương Đuyn-xi-nê-a. Vì quá mê chuyện hiệp sĩ điều đó đã làm ông luôn hành động một cách điên rồ và liều lĩnh, luôn có một suy nghĩ viễn vong rất xa rời thực tế.Ông đã tưởng tượng cối xay gió là những tên khổng lồ và cứ xông vào đánh. Nhưng trong những nét dỡ đó lão lại có một tinh thần nghĩa hiệp muốn giúp đỡ người khác,dũng cảm,sống có khát vọng, có lý tưởng sống và quyết tâm thực hiện lí tưởng (giấc mơ hiệp sĩ) tới cùng, cho dù phải bị thương, nhưng ông vẫn không e sợ mà cố gắng thực hiện ý tưởng cao đẹp của mình.Để mong rằng sau này sẽ được lừng danh thiên hạ!.

Xuất thân của Đôn ki hô tê là một quý tộc, nhưng lại là một quý tốc gàn dở với niềm đam mê bất tận dành cho tiểu thuyết hiệp sĩ để rồi biến mình thành hiệp sĩ nửa mùa.  Ngoại hình của nhân vật được khắc họa rõ nét với chi tiết như thân hình lão gầy gò, cao lênh khênh, cưỡi một con ngựa còm, mình mặc áo giáp, đầu đội mũ sắt, vai vác giáo dài, toàn là những thứ han gỉ của tổ tiên để lại. Đặc biệt trong tương quan so sánh với Xan cho pan xa, ta càng thấy được bút pháp ngoại hiện ở nhà văn. Tính cách của nhân vật là yếu tố thu hút bạn đọc hơn cả. Ở nhà quý tộc này, bạn đọc bắt gặp chân dung một kẻ gàn dở, mơ mộng, hoang tưởng. Nhưng Đôn ki hô tê cũng là hình ảnh sáng cho nét tính cách dũng cảm, có nghĩa khí và mang theo lí tưởng cao đẹp để chiến đầu vì hòa bình ,hạnh phúc. Văn bản Đánh nhau với cối xay gió đã khắc họa thành công chân dung nhân vật Đôn ki hô tê và là đại diện cho tinh thần phục hưng của nền văn học Ý qua ngòi bút tài tình của Xéc van téc.