Trong khẩu phần ăn chứa nhiều các acid béo no (mỡ động vật) thường gây hại cho sức khỏe con người.

Giải thích: Các loại acid béo no thường tồn tại ở dạng phân tử khối lớn và khó phân giải nên thường có ít tác dụng trong chuyển hóa vật chất và năng lượng.

$→$ Dễ tích tụ lại trong gan và tim mạch gây các bệnh về gan, tim mạch như gan nhiễm mỡ, máu nhiễm mỡ, xơ vữa động mạch,.... 

Trong khẩu phần ăn lipid có nguồn gốc từ động vật ( trừ lipid từ một số loại cá) không tốt cho sức khỏe con người.

Vì:

+Mỡ động vật chứa nhiều acid béo bão hòa , có khả năng tạo cholesterol trong máu

+Mỡ động vật làm tăng LDL-cholesterol trong máu , tăng nguy cơ gây bệnh xơ vữa động mạch , tăng HA, tiểu đường,...

+Mỡ động vật khó hấp thu hơn dầu thực vật , gây tích tụ ở gan , mạch máu...