Trang chủ Sinh Học Lớp 10 Vì sao khi nấu canh cua hay chiên trứng, ta...

Vì sao khi nấu canh cua hay chiên trứng, ta lại thấy hiện tượng cua kết lại từng mảng rồi nổi lên mặt nước ở canh cua và trứng cũng vậy khi chiên trên chảo nón

Câu hỏi :

Vì sao khi nấu canh cua hay chiên trứng, ta lại thấy hiện tượng cua kết lại từng mảng rồi nổi lên mặt nước ở canh cua và trứng cũng vậy khi chiên trên chảo nóng?

Lời giải 1 :

giải:

- vì trong thịt cua chứa protein hòa tan, khi đun nóng, các protein này bị đông tụ tạo thành các mảng riêu cua nổi lên.

 

Thảo luận

Lời giải 2 :

Giải thích các bước giải:

Do tác động của nhiệt độ cao làm protein có trong canh cua và trứng biến tính mất hình hạng cấu trúc ban đầu và kết tụ lại với nhau 

Bạn có biết?

Sinh học hay sinh vật học (tiếng Anh: biology bắt nguồn từ Hy Lạp với bios là sự sống và logos là môn học) là một môn khoa học nghiên cứu về thế giới sinh vật. Nó là một nhánh của khoa học tự nhiên, tập trung nghiên cứu các cá thể sống, mối quan hệ giữa chúng với nhau và với môi trường. Nó miêu tả những đặc điểm và tập tính của sinh vật (ví dụ: cấu trúc, chức năng, sự phát triển, môi trường sống), cách thức các cá thể và loài tồn tại (ví dụ: nguồn gốc, sự tiến hóa và phân bổ của chúng).

Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thư

Tâm sự 10

Lớp 10 - Năm thứ nhất ở cấp trung học phổ thông, năm đầu tiên nên có nhiều bạn bè mới đến từ những nơi xa hơn vì ngôi trường mới lại mỗi lúc lại xa nhà mình hơn. Được biết bên ngoài kia là một thế giới mới to và nhiều điều thú vị, một trang mới đang chò đợi chúng ta.

Nguồn : ADMIN :))

Copyright © 2021 HOCTAP247