Đáp án:

Từ prôtêin thức ăn trở thành prôtêin đặc trưng trong tế bào cơ thể phải trải qua những quá trình chủ yếu:

- Phân cắt thành các chuỗi polipeptit ngắn nhờ enzim pepsin ở dạ dày

- Tại xoang ruột non, enzim tripsin và chimotripsin do tuyến tụy tiết ra phân cắt các chuỗi polipeptit ngắn thành các đoạn ngắn hơn

- Sau đó các protease cắt các đoạn này thành từng axit amin nhỏ

Giải thích các bước giải:

- Đầu tiên là quá trình biến đổi lí học của thức ăn tại khoang miệng giúp thức ăn mềm, nhuyễn

- Xuống dạ dày, thức ăn vẫn chủ yếu biến đổi lí học, ngoài ra nhờ enzim pepsin mà protein chuỗi dài biến đổi thành protein chuỗi ngắn gồm 3->10 axit amin

- Xuống ruột non nhờ tác dụng của dịch tụy, dịch mật, dịch ruột mà protein phân giải thành axit amin nhờ enzim pepsin, tripsin, aminopeptitdaza, cacboxinpolipeptitdaza ...