Câu 1:

Tăng khả năng hắp thu, tiêu hoá chất dinh dưỡng cho người sử dụng. Đa dạng hoá các sản phẩm.

Câu 2:

1. Rửa tay sạch trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh.

2. Vệ sinh nhà bếp

3. Rửa sạch kĩ thực phẩm trước khi chế biến.

4. Nấu chín thực phẩm, không ăn thực phẩm sống.

5. Đậy thức ăn cẩn thận.

6.Thực phẩm đã chế biến: Thực hiện 10 nguyên tắc trong chế biến. Cho vào hộp kín để tủ lạnh (không nên để lâu) khi chế biến xong.

7. Thực phẩm đóng hộp: để tủ lạnh nên mua vừa đủ dùng.

8.Thực phẩm khô: phải được phơi khô cho vào lọ kín và kiểm tra luôn để phát hiện kịp thời khi bị ẩm

9.Bảo quản thực phẩm chu đáo.

Câu 1: Bảo quản thực phẩm giúp kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn bảo quản được chất lượng và chât dinh dưỡng của thực phẩm.

Chế biến thực phẩm là quá trình xử lí thực phẩm tạo ra các món ăn bảo đảm chất dinh dưỡng, sự đa dạng và đặc sắc.

Câu 2: Một số biển pháp bảo quản thực phẩm là:

+ Sấy khô

+ Đông lạnh

+ Ướp muối

+ Đóng hộp

+ Hút khí chân không