-Biến đổi lí học: Các hoạt động tham gia:tiết dịch vị và sự co bóp của dạ dày.Các thành phần tham gia hoạt động:tuyến vị và các lớp cơ.Tác dụng của hoạt động:Hòa loãng thức ăn,đảo thức ăn thấm đều dịch vị

-Biến đổi hóa học: Các hoạt động tham gia:hoạt động của enzim pepsin.Các thành phần tham gia hoạt động:enzim pepsin.Tác dụng của hoạt động:phân cắt prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn.

Đáp án+Giải thích các bước giải: 

     `-` Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày

`*` Hoạt động biến đổi lí học:

      `-` Các tuyến vị tiết ra dịch vị giúp hòa loãng thức ăn

      `-` Lớp cơ của dạ dày co bóp, đảo trộn thức ăn `⇒` giúp thức ăn thấm đều dịch vị

`*` Hoạt động biến đổi hóa học:

       `-` Loại thức ăn $protein$ được $enzim$ $pepsin$ phân cách thanh các chuỗi ngắn từ `3 - 10`  $axit$ $amin$ (điều kiện: môi trường $axit$ có độ `pH = 2,3`)

        `-` Ngoài ra khi thức ăn xuống tới dạ dày thì thành phần $gluxit$ tiếp tục được biến đổi thành đường đôi $matozo$ (giai đoạn đầu khi mới xuống dạ dày), nhưng khi thức ăn đã được thấm đều trong dịch vị dạ dày, trong môi trường $axit$ có độ `pH` thấp thì $emzim$ sẽ ngừng hoạt động `⇒` hoạt động tiêu hóa thức ăn dừng lại và lúc này thức ăn chưa được tiêu hóa triệt để.

`#`Songan