Câu1: * Các chất trong thức ăn có thể được phân nhóm theo các đặc điểm sau: - Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo hóa học: + Các chất hữu cơ: gluxit, lipit; prôtêin; vitamin, axit nuclêic. + Các chất vô cơ: muối khoáng, nước. - Căn cứ vào đặc điểm biến đổi qua hoạt động tiêu hóa: + Các chất bị biến đổi qua hoạt động tiêu hóa: gluxit, lipit, prôtêin axit nuclêic. + Các chất không bị biến đổi qua hoạt động tiêu hóa: vitamin, muối khoáng, nước. *Nếu khẩu phần ăn đầy đủ các chất, sau khi tiêu hoá ở khoang miệng thì còn chất gluxit, lipit, prôtêin vẫn cần đc tiêu hoá tiếp Câu2: * Thực chất sự biến đổi lí học của thức ăn trong khoang miệng là sự cắt nhỏ, nghiền cho mềm nhuyễn và đảo trộn cho thức ăn thấm đẫm nước bọt. * Khi ta ăn cháo hay uống sữa, sự biến đổi các loại thức ăn này trong khoang miệng bao gồm : - Với cháo : thấm một ít nước bọt, một phần tinh bột trong cháo bị enzim amilaza phân giải thành mantôzơ . - Với sữa: thấm một ít nước bọt, sự tiêu hóa hóa học không diễn ra ở khoang miệng do thành phần hóa học của sữa là prôtêin và đường đôi hoặc đường đơn. Dài lắm đó ạ