1.

- Trong đoạn trích trên, tác giả viết về địa danh Hà Nội.

- Với thức quả đặc trưng là món bún chả.

2.

- Câu văn có chứa phép so sánh:

+ Khói lan cuộn như sương mờ ở sườn núi

+ Giọt mỡ... như một tiếng thở dài....

+ Tiếng quạt khẽ đập như cành cây rung

- Tác dụng:

+ Tăng tính gợi hình, gợi cảm, gợi tả cho đoạn văn

+ Thể hiện những nét đặc trưng của món bún chả Hà Nội.

3. Các câu hỏi tu từ vừa như làm cho đoạn trích thêm sinh động, vừa như diễn tả, bộc lộ những cảm xúc, tâm trạng đang ẩn chứa trong lòng tác giả.

4.

- Tác giả có thái độ tôn trọng, ngợi ca người đã nghĩ ra món bún chả.

- Bởi nhờ có nó, mà chúng ta phân biệt được những điểm độc đáo của Hà Nội mà những nơi khác không có được.

- Món ăn ấy đã trở thành một nét văn hóa trong đời sống tinh thần của mỗi người dân Hà Nội nói riêng và người dân Việt Nam nói chung.

5. 

Hải Phòng quê em nổi tiếng với món bánh đa cua. Nó không phải thứ bánh đa của miền Nam mà nó mang một hương vị đặc trưng, mùi thơm của cua và bánh đa đỏ hòa quyện với nhau. Món ăn này như một giá trị truyền thống của người dân miền biển. Chính vì vậy, nó có dịp đặt chân đến nơi đây, hãy thưởng thức món bánh đa của này nhé.

=> Biện pháp so sánh: Món ăn này như....