Cho các bước để kiểm tra sự hiện diện của protein trong thực phẩm.

Câu hỏi :

Dưới đây là các bước để kiểm tra sự hiện diện của protein trong thực phẩm. I. Lấy một lượng nhỏ thức ăn cho vào ống nghiệm, nhỏ vào đó 10 giọt nước và lắc đều. 

A. I, II, IV, III

B. II, I, IV, III

C. II, I, III, IV

D. IV, II, I, III

* Đáp án

B

* Hướng dẫn giải

Sự hiện diện của protein trong nguyên liệu thực phẩm được kiểm tra trên cơ sở phản ứng giữa protein và dung dịch kiềm của đồng sunphat tạo ra màu tím. Thử nghiệm bao gồm các bước sau theo trình tự: II, I, IV, III.

Đáp án B

Copyright © 2021 HOCTAP247