Hoạt động tiêu hóa ở khoang miệng diễn ra như thế nào ? Vì sao nhai cơm

Đáp án

Tiêu hóa ở khoang miệng gồm:

- Biến đổi lí học: Tiết nước bọt, nhai đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn.

   + Tác dụng: Làm mềm nhuyễn thức ăn, giúp thức ăn thấm nước bọt tạo viên vừa để nuốt.

- Biến đổi hóa học: Hoạt động của Enzim trong nước bọt.

   + Tác dụng: Biến đổi 1 phần tinh bột ( Chín ) trong thức ăn thành đường Mantôzơ.

                      Tinh bột Mantôzơ.

                                     pH=7,2; t_o = 37^oC

Nhai cơm hay bánh mì lâu trong miệng thấy ngọt vì cơm bánh mì là tinh bột khi nhai