Trong quá trình bảo quản thực phẩm, chúng ta thường phải bọc kín thực phẩm, việc làm này để nhằm mục đích chủ yếu là gì?

Câu hỏi :

Trong quá trình bảo quản thực phẩm, chúng ta thường phải bọc kín thực phẩm, việc làm này để nhằm mục đích chủ yếu là gì ?1. Giảm cường độ hô hấp tế bào để hạn chế mức thấp nhất tổn thất về chất dinh dưỡng của thực phẩm.