Khi nhiệt độ môi trường tăng cao quá giới hạn thì enzym bị bất hoạt, vì sao?

A. enzym có bản chất là photpholipit nên khi nhiệt độ môi trường tăng cao thì enzym bị tan chảy

B. khi đó enzym bị đốt cháy nên không liên kết được với cơ chất

C. enzym có bản chất là prôtêin cho nên khi nhiệt độ tăng quá cao thì enzym bị biến tính 

D. khi đó cơ chất bị phá vỡ, cấu trúc không tương thích với enzym