Cấu trúc của phân tử protein có thể bị biến tính bởi :

Câu hỏi :

Cấu trúc của phân tử protein có thể bị biến tính bởi :

A. Liên kết phân cực của các phân tử nước

B. Sự có mặt của khí CO2

C. Nhiệt độ

D. Sự có mặt của khí O2

* Đáp án

C

* Hướng dẫn giải

Khi gặp nhiệt độ cao thì protein có thể bị đông tụ lại, các liên kết trong phân tử bị thay đổi.

Copyright © 2021 HOCTAP247