Khi nhai kỹ cơm cháy trong miệng ta thấy có vị ngọt vì:

* Hướng dẫn giải

Dưới tác dụng của nhiệt trong quá trình nấu cơm thì tinh bột của cơm cháy đã được phân giải một phần sau đó khi nhai kĩ thì cơm được enzim amilaza phân giải tạo thành đường mantozo, có thể đến đường glucozo nên có vị ngọt.