Dựa vào các thông tin được cung cấp dưới đây để trả lời các câu từ 1 đến 3Sau khi thu hái, rau quả vẫn tiếp tục các hoạt động sống của chúng, đó là sự thở, sự bốc hơi, sự tỏa nhiệt...

* Hướng dẫn giải

Có 2 nguyên nhân chính làm giảm chất lượng nông sản là

+ Hô hấp của nông sản làm tiêu hao chất hữu cơ

+ Hoạt động của vi sinh vật gây hại.

Vậy các phương pháp bảo quản sẽ làm giảm cường độ hô hấp tối đa và hạn chế hoạt động của VSV gây hại.

Đáp án cần chọn là: B