Có $2$ con đường hấp thu và vận chuyển các chất dinh dưỡng sau khi tiêu hóa ở ruột non về tim:

+Đường máu gồm: đương đơn, $30$% lipid, acid amin, vitamin tan trong nước, muối khoáng hòa tan và nước

 +Đường bạch huyết: $70$% lipid dạng nhũ trương hóa,  vitamin tan trong dầu

Vai trò của gan:

+ Khử độc

+ Điều hòa nồng độ các chất dinh dưỡng trong máu ở mức ổn định

+ Tiết dịch mật trong quá trình tiêu hóa

Thức ăn  qua miệng, thực quản, dạ dày sẽ đi xuống ruột non. Tại đây, quá trình tiêu hóa thức ăn ở ruột non diễn ra, hấp thụ hầu hết các chất dinh dưỡng từ thức ăn . 

  Gan có vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa thức ăn :  

• Chuyển đổi thức ăn thành những chất cần thiết cho cơ thể.
• Thanh lọc và loại bỏ các chất độc hại sinh ra từ ruột hay nội sinh (do cơ thể tạo ra)
• Tạo mật giúp nhũ hóa các chất béo có trong ruột non.