Câu rút gọn : 

a, Người ta / là hoa là đất

        CN            VN

`->` Không phải câu rút gọn 

b, Ăn quả nhớ kẻ trồng cây

`->` Câu rút gọn

Thành phần được rút gọn : Chủ ngữ

Tác dụng : Làm cho câu dễ nhớ, dễ thuộc nhưng không làm cho câu mất đi ý nghĩa của nó

c, Nuôi lợn ăn cơm nằm

    Nuôi tằm ăn cơm đứng 

`->` Câu rút gọn

Thành phần được rút gọn : Chủ ngữ

Tác dụng : Giải thích cho hành động, kinh nghiệm chung từ thời xưa của con người

Trong 3 câu tục ngữ, các câu b,c là những câu rút gọn:
-Thành phần được rút gọn là thành phần chủ ngữ
-Tác dụng:hai câu này, một câu nêu nguyên tắc ứng xử, một câu nêu kinh nghiệm sản xuất chung cho tất cả mọi người nên có thể rút gọn chủ ngữ làm cho câu gọn hơn.